焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐！历史由来
相传，秦时为修长城，春坤山驻守过蒙恬的10万大军。蒙恬巡查周边村庄时获得启发，让将士们将饭菜一锅烩起来吃。“一锅烩”均衡了营养搭配，增强了将士们的体力，后来，从各地征用的民夫、将士又将这一简捷、美味的吃法带回故里，到了宋朝时“一锅烩”开始广泛传播于民间。岁月更迭中，而聪明的包头东河人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食——铁锅焖面。
铁锅焖面做法
1.葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。
2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
3.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
5.再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
大火烧开，转小火焖。
焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
小贴士
1、 面条好是手擀面，这样焖出的面，比较软，不那么厥。
2、 好用五花肉，先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。
3、 往锅里放面条时，要放一层面，淋一些香油，撒上一层汤汁，再放一层面，淋些香油，撒上一层汤汁。
4、 大火烧开，要小火焖，要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了，再加。
5、 汤汁收到快干时，用筷子都散面条，和菜、汤搅拌均匀。关火。
6、 6、关火后，要盖上锅盖焖5分钟，再吃。
营养价值：
面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的结果。
豆角：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的结果。多在夏秋季节食用。
铁锅焖面加盟优势
铁锅焖面加盟优势：
1、理论与实践相结合
由铁锅焖面加盟总部给学员上理论课学习，不管大小程序，反复动手。让手艺学在手里，能亲自做出来，并达到和师傅一样的水平为止。
2、培训基地优于同行
铁锅焖面怎么样？有着过硬实力的好品牌，在逐渐发展中走向成熟。它拥有1100平米现代化专门培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体，在同行中是没有的。我们培训了千人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额节节高升。
3、专门师傅坐镇指导
做美食生意并不容易，光应对市场上的激烈竞争，就让不少人头疼不已。铁锅焖面加盟总部餐饮综合技术应用工程师及调味师亲自培训学员，专门厨师坐镇，不怕学不会。
4、技术经营面面俱到
特色美食的打造，自然是离不开专有技术的优势，选择可靠的品牌，创业自然省心。铁锅焖面教你经营售卖的方法和技巧，市场定位和产品定位这些统统告诉你，教给你技术同时教会你经营，让你成功创业更有扶持。
5、创业论坛更新知识
拥有自创的铁锅焖面餐饮创业论坛，她是行业的风向标，是行业智慧的大熔炉，只要你肯学，这里有你挖不完的宝藏。
6、终身提供后续服务
铁锅焖面加盟总部是贴心的，是真正可靠的创业选择。不管什么时候，只要你觉得有需要，免费回铁锅焖面总店进行新菜品的升级和技术的回沪再学。
在总部的帮扶下，商家创业可以更好应对挑战，可以收获属于自己的精彩人生。智慧之选铁锅焖面，赢在创业的起跑线上，收获属于你自己的财富人生。它的经营简单，智慧之选门槛度，创业小，值得信赖。
铁锅焖面加盟条件
1.热爱铁锅焖面，有强烈的创业心，有追求成功的欲望。
2.认可铁锅焖面的经营模式和管理体系。
3.维护铁锅焖面商标品牌声誉，提高/增加不对铁锅焖面商标进行侵犯。
4.有合法手续及合适的经营场所。
5.具有真诚的合作态度，能够执行公司的相关管理规定。
6.有一定的资金实力，足够启动铁锅焖面这一优质品牌。
铁锅焖面加盟流程
铁锅焖面加盟流程
1、咨询—申请—审核。有加盟铁锅焖面这个品牌的意向者，首先要对这个品牌有一定的了解，可邮件、电话、登陆网站或本人直接来总部考察。如果考察满意，并具备一定的经济实力和合适的经营场所，即可递交申请书，并经由总部的审核。
2、协商—签约—缴费。商家可以与铁锅焖面项目负责人协商相关的加盟信息，例如开店形式、加盟费用。本着双方互利互惠、共同发展的原则下，明确双方权利和义务，即可签定加盟合同书。商家需按要求缴纳加盟费用，以正式启动合作关系。
3、装修—培训—筹备。商家可在铁锅焖面总部的指导下，着手进行店铺的装修工作。同时，商家还需派遣相应的人员，参与总部策划的培训课程，以提高/增加快速上手，确保服务的质量。商家可着手进行开业前的准备，包括开业活动策划、日期选定等等。一切准备就绪，就可以正式开店经营。
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